Archive for julho, 2007

Bons restaurantes, boa comida, vinhos e chocolate!

ossobuco

Um dos grandes prazeres da vida está em comer bem e acredito que todos sabem que não é preciso ser um gourmet ou especialista em gastronomia para comer bem porque a boa comida não significa necessariamente uma comida refinada, mas sim uma boa combinação de ingredientes, uma boa companhia, uma tradição como “a comida do natal” que relembra a união da família, ou ainda boas recordações – quem não gosta da comida feita pela mãe ou da comidinha caseira que ansiamos voltar a experimentar quando ficamos muito tempo fora de casa em viagens?

Por motivos profissionais uma das minhas atribuições faz com que eu frequente bons restaurantes de São Paulo o que significa que eu almoço ou janto com regularidade em alguns dos melhores restaurantes do Brasil, tenho as despesas reembolsadas e ainda sou pago para fazer isso com os clientes o que não é nada mau para um apreciador da boa gastronomia como eu.

Vou lançar no blog algumas das impressões que tenho em minhas “visitas de mercado” nas quais aproveito para saborear o que há de melhor na capital brasileira da alta gastronomia, desde refeições em restaurantes mais “normais” e acessíveis até as sensações nos restaurantes dos grandes e reconhecidos Chefs.

Uma dica básica para quem quer avaliar um restaurante: quase sempre eles possuem uma combinação de boa comida, bons vinhos e uma boa sobremesa com chocolate – é praticamente um dogma que os bons restaurantes ofereçam, portanto se forem a um restaurante com olhares avaliadores, começem pela carta de vinhos e observem a variedade de regiões de origem, produtores e pela diversidade de uvas distribuidas pela carta e depois de escolher o seu prato certifique-se de que há uma boa sobremesa composta por chocolate – isso assegurará com quase 100% de certeza de que se trata de um restaurante que merece ser “analisado”.

Abaixo cito a relação dos primeiros restaurantes que irei comentar e falar sobre a refeição, o(s) vinho(s) e a sobremesa com chocolate que escolhi e para finalizar, aos que ainda estão em dúvida: a foto é de um osso buco com risoto de espinafre…

Restaurantes:

La Pasta Gália
Bar des Arts
Veríssimo
Emiliano
La Tambuile
Terraço Italia
Praça de São Lourenço
DOM

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22/07/2007 at 2:58 am Deixe um comentário

Outdoor de chocolate

Outdoor de Chocolate

Não é bem uma escultura nem tão pouco uma obra de arte, mas é uma idéia original e muito criativa!

Para divulgar sua marca e seus produtos na última Páscoa, uma empresa inglesa, a Thorntons, produziu um outdoor com quase 400 kg de chocolate.

A peça foi produzida com placas de chocolate puro, ovos de páscoa gigantes e coelhos estilizados, porém o mais interessante é que a empresa permitiu que o outdoor fosse degustado pelo público – e isso fez com que em 3 horas o outdoor fosse consumido.

E se alguma empresa resolvesse fazer isso aqui no Brasil? Acho que seria um grande gol de marketing que iria gerar muita repercussão e publicidade gratuita.

15/07/2007 at 1:41 am Deixe um comentário

Inverno e fondues

Fondue de Carne e Cogumelo

O fondue é uma delícia apreciada especialmente em dias frios e desde a sua origem na Suiça a iguaria já ganhou diversas versões que vão desde a tradicional fondue de chocolate até outras bastante exóticas tais como a fondue de cebola e o fondue de almondegas.

A primeira fondue foi feita na Suiça com queijo e até hoje uma das receitas mais tradicionais é a que reune queijo emmenthal e gruyere derretidos em vinho branco seco.

Nos eventos internos da Mr. Fondue sempre fazemos uma fondue de queijo – geralmente a de cream cheese que roda bem nas cascatas e finalizamos com a tradicional fondue de chocolate.

Para acompanhar a fondue de cream cheese usamos mini pães, salgadinhos do tipo nacho, cubos de pão e torradas saborizadas, além de um bom vinho (um Chardonnay se for branco ou um Shiraz se for tinto).

Apesar de não ser possível fazer fondue de carne em nossas cascatas também somos fãs desse gênero de fondue, mas infelizmente não existe como fazer óleo fervente circular pelas cascatas para fritar os cubos de carne então para essa modalidade recorremos às tradicionais panelinhas de fondue porque apesar de sermos apaixonados por fondue em cascata não deixamos de apreciar os deliciosos fondues de carne, carne com cogumelos, camarão etc…

13/07/2007 at 12:08 am Deixe um comentário


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